适合在庭院栽培的蔬菜
蔬菜是人们日常饮食中的必备食物之一。蔬菜能够提供人体所必需的多种维生素与矿物质等营养物质。如今，大多数庭院中都会种植一些蔬菜，不仅可食用，而且美观。
1.庭院蔬菜的类型
(1) 按食用部位分类
①叶菜类。生菜、茼蒿、羽衣甘蓝、菠菜、香菜、叶用甜菜、茴香、木耳菜、芦荟。
②茄果类。番茄、青椒、茄子、酸浆、香瓜。
③茄瓜类。黄瓜、西葫芦、甜瓜、苦瓜、丝瓜、小葫芦。
④芽菜类。香椿芽、苜蓿芽、白菜芽、姜芽。
⑤其他蔬菜。樱桃萝卜、韭菜、姜、大蒜、四楞豆、荷兰豆。
(2)按观赏部位分类
①彩色蔬菜。羽衣甘蓝、红甘蓝、花叶甘蓝、樱桃萝卜、胡萝卜、食苗佛手瓜、百合芦荟、珍珠菜、彩叶莴苣、七彩菠菜、食用大黄、五彩苋菜、酢浆草。
②观赏茄瓜蔬菜。樱桃番茄、珍珠番茄、香蕉番茄、番茄椒、观赏椒、彩椒、袖珍茄子、水果黄瓜、迷西瓜、袖珍南瓜、观赏南瓜、彩色西葫芦、网纹甜瓜、金果茄、乳茄。
(3)名特蔬菜分类
①攀援性蔬菜。四棱豆、扁豆、丝瓜、佛手瓜、黄瓜、香蕉西葫芦、苦瓜、蛇瓜
②食用花卉。茉莉、木槿、月季花、玫瑰、夜丁香、黄花菜、鸡冠花、菊花、万寿菊、酢浆草。
③绿叶蔬菜类。羽衣甘蓝、豆瓣菜、油麦菜、珍珠菜、金花菜、芦荟、菜用黄麻、人参菜。
④果茎块根类。樱桃番茄、香瓜茄、彩色甜椒、五彩辣椒、麦冬、仙人掌。
⑤芳香菜类。芝麻菜、独行菜、韭葱、琉璃苣、茴香、旱芹菜、紫苏。
⑥芽苗类蔬菜。荞麦芽、苜蓿芽、花生芽、香椿芽、萝卜苗。
2.庭院观赏蔬菜推荐
观赏蔬菜是一种既供人们观赏，又具较高营养价值可供食用的特殊蔬菜，它集特色种植、庭院观光为一体，越来越受到人们的欢迎，市场发展前景诱人。观赏名特蔬菜主要有彩色菜类、观赏瓜茄类、可菜可果两用类及食花蔬菜类等。
(1)木本蔬菜香椿：香椿为楝科落叶乔木。高达25m,胸径70cm，树皮赭褐色至灰褐色，是不规则条状纵裂，片状脱落。叶互生，羽状复叶，长25~50cm， 有香味。花两性，圆锥状花序顶生，白色且芳香。蒴果。花期6月份，果期10月份。
香椿喜光，较耐水湿，不耐庇荫，喜肥沃沙质土壤，对土壤的酸碱性要求不严，在石灰质棕壤上生长良好。香椿嫩芽、嫩叶清香可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需的微量元素，维生素和胡萝卜素的含量较高，生食、熟食或腌制均可，是纯天然的绿色食品:木材是上等的家具用材，号称“中国的桃花心木”;香椿种子含油率达38.5%，是一种优良的木本食用油;香椿枝叶、根、皮、果均可人药，有驱风祛痰、止痛等功效。
(2)观果花卉五色椒： 五色椒为茄科多年生草本植物，常作一年生裁培。茎直立，多分枝，高达30~50cm。五色椒原产于美洲热带。我国各地一般均做盆栽。
(3) 食用彩叶菜：彩色花椰菜为十字花科甘蓝类品种。花椰菜成熟的花球横径类草本植物。彩色花椰菜喜光，充足的日照下，气温较低，温差大时，有利于营养物质的积累。
(4)彩椒 ：彩椒是指果实颜色多种、色泽多变、五光十色、多姿多彩的辣椒的总称。彩椒营养丰富，口感风味独特，既可炒食，又可生食;既可当菜，又可作水果。
(5)七彩菠菜七彩菠菜是 上海、北京从日本引进的新的彩色蔬菜，叶片色彩斑斓多变、艳丽多姿，可供观赏与食用。
家庭种植芽苗菜的方法 将豌豆种用清水泡12到24小时
播种，将豌豆种子均匀放到铺有保湿纸的容器中，散平不重叠为宜。保湿纸用好点的卷纸即可，容器可以是碟子，水果框，奶粉盒，牛奶箱等。
洒水。用喷水壶均匀喷洒，水要充分泡湿纸巾，但不能积水。
覆盖报纸，以利保温催芽，每天保持喷2到3次清水。
4天后，拿开报纸不用覆盖，放置弱光处即可。
第七天就可以采摘了。
芽苗菜种植要求
1、芽苗菜种植过程中对光照的要求
光照对于芽苗菜的质地和颜色有关，有的芽苗菜以粗壮，质脆，洁白者为佳，宜在黑暗中培养例如绿豆芽、黄豆芽、花生芽等，然而种植豌豆苗，香椿苗，萝卜苗等除了要求脆鲜嫩以外，还需要带有鲜艳的绿色，光线充足时，叶绿素形成的多，绿色浓，但纤维多，质量差，所以种植中建议是前期在较黑暗的条件下生长，采收前1-2天增加光照，使菜苗绿化后就可以销售了。
2、种植芽苗菜的温度控制
种子发芽和幼苗的生长必须要有适当的温度，这是因为种子萌发和幼苗生长时，内部进行的物质和能量转化是复杂的生物学变化这种变化必须在一定的温度范围内才能进行，一般来说多数种子发芽所需的低温度为5度左右，高温度为35度左右，适宜温度为15-25度左右，在芽苗菜种子中红小豆、绿豆、花生等喜温蔬菜发芽要求较高的温度。 豌豆、蚕豆、苜蓿等为耐寒的蔬菜。
温度对种子发芽速度及发芽率都有很大的影响，如豌豆种子在10度条件下8天发芽率为百分之95，在25度条件下4天发芽率为百分之99，温度除了影响发芽速度外，还影响幼芽的生长速度，温度过低 生长速度慢，产量低，温度过高，发芽受阻，生长过快，纤维多，品质差。
芽苗菜种植前景
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