由于荷花为浅水性植物，所以在水库中栽培荷花一定要选择水域宽广而又浅水处为宜，并且能保证在雨季控制因水涨而造成荷花损失，也就是说能基本保持水位，不可涨落太大。如果是作为观赏用，可一次栽培多年受用，如作为经济用途，则可每年栽培一次，但以后栽培只需要在挖藕时将小藕埋入泥土中即可，无需再专门埋植藕种。
荷花又称莲、水芙蓉，为睡莲科莲属多年生挺水植物。地下部分具肥大多节的根茎，通称“莲藕”。叶盾状圆形，具粗壮叶柄，被短刺。花单生挺出立叶之上，具清香，花期6-9月，多开于清晨。果熟期9-10月。
荷花原产我国。喜温暖，春季温度上升至13℃，地下茎开始萌动，生长适温为23-33℃。耐高温，当气温高达40℃左右时，还能花繁叶茂。喜湿，喜相对稳定的静水，整个生长期不能缺水。喜阳，喜强光照，极不耐阴。对土壤要求不严，但以pH6.5、富含有机质的粘性土壤为佳。
于早春季节（无冰冻）将选好的藕种埋植于排过水后的泥土中，栽后2-3天始浇灌浅水，以便藕身固定泥中，初期水位宜浅不宜深，这样能提高水温与土温，利于快速生长。株、行距为1*1米，载植时顶芽朝向南方，向下倾斜20度插入泥土中尾节具部露出泥土，注意不碰伤顶芽，然后将泥土轻轻压实，已免回灌水时种藕浮出水面。栽植初期灌水一定要浅，根具生长情况逐步加水，深度以浮叶漂于水面为宜，等立叶挺起后才能灌到标准水深。
由于荷花为挺水植物，所以以后的管理中重要的就是控制水位，不能过高也不能太低缺水。
生长期间还需要追施腐熟液肥数次，以促使植株快速生长，以腐熟的有机肥料为好，也可施用化学肥料，但注意先期以氮肥为主，开花前增施磷钾肥直到莲蓬成熟前。
荷花常见病害有叶斑病、褐斑病、黑斑病等。 病害发病期一般多为雨季，长江以南较北方严重。防治方法：发现病叶要及时摘除，可用800倍代森锌或托布津进行叶面喷洒。
荷花虫害主要有芽虫、金龟子等。 芽虫主要以刺吸荷花叶、叶柄及幼嫩花蕾的汁液为害，并且繁殖速度很快，一但发现要及时防治，可用40%的乐果 乳剂1000倍液喷洒叶面、叶柄。 金龟子发生期6-8月，金龟子主要危害荷花的叶和花，防治方法可利用金龟子成虫的趋光特性，进行灯光诱杀。另 外还应及时拔除水草，清除水棉(用0.3-0.5%硫酸铜溶液喷洒)。
长江以南可以自然越冬，长江以北应视历年冬季最厚冰层厚度控制水位，水深以超出历年最厚冰层10厘米以上，防止冻害。
