羊肉冲汤是传统的美食
每个地方的口味都是各分千秋，但是吃的都是美味健康
山西的美食博大精深，源远流长，山西最出名的是醋，面，以及汤等，张袁福羊肉冲汤吃一次想一次，料足味美，尊重传统，尊重美食。
你可以直接坐车过去，有公交也有出租车，还可以自驾，散步走过去，地方在运输处门口张袁福羊肉冲汤，我也天天都会去喝一碗，非常感觉不错。
都说山西人喜欢喝汤，羊肉汤、牛肉汤、丸子汤……各种汤食数不胜数。很多人早起的第一件事，就是去汤馆里喝一碗热乎乎的羊肉汤。因此，在山西也就有很多的羊肉汤馆。
而由于冲汤的工序不同，山西垣曲县一带都把“羊肉汤”叫“羊肉冲汤”。普通的羊肉汤都是把肉放在碗底，盛上汤之后就可以端出去了；但是“羊肉冲汤”则是要用勺子滗着碗里的肉，反复冲滗七八次才会端上桌。
在垣曲县有一对夫妻，就开了一家“羊肉冲汤馆”。因为山羊肉有点柴，所以他们用的都是肉质相对细嫩的绵羊肉。在春夏季节，汤里的肉需要冲滗五六次；而在秋冬季节则需要冲滗七八次，将羊肉冲的热气腾腾。之后，再放入味精、盐、辣椒油等调味，冲汤之后，芳香四溢。
羊肉汤分为羊肉和羊杂两种，羊肉汤的起步价是15元一碗，羊杂汤则是10元一碗。如果想要加丸子、或者多加点肉的话，则需要另外加钱。夫妻两每天4点多就起床开始准备，从早上6、7点钟营业到下午2、3点钟收摊，大概能卖出好几百碗左右
垣曲县有什么好吃的
垣曲县美食有炒祺、垣曲核桃、垣曲荞面饸饹面、垣曲猴头、张袁福羊肉冲汤等。
1、炒祺：炒祺是山西省垣曲县传统面食之一，色泽焦黄，口感清脆，养胃健脾，香醇可口，味美余长。
2、垣曲核桃：垣曲核桃是山西省运城市垣曲县的特产。垣曲核桃经济林发展到18万亩，实现销售收入2000余万元，华峰片区被评为“国家级核桃示范基地”。
3、垣曲荞面饸饹面：饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，垣曲县到处可见饸饹面馆，荞面饸饹也是垣曲人最喜欢的一种面食。
4、垣曲猴头：垣曲猴头是山西省运城市垣曲县的特产。垣曲县猴头味道香美芳鲜，肉质肥厚，无虫蚀，绒毛有光泽，久贮色味不变，营养极为丰富。
5、张袁福羊肉冲汤：羊肉冲汤是部分地区对羊肉汤的另一种叫法。因为在羊肉汤的制作过程中，有一道工序就是冲汤，即用笊篱或漏勺装满切好的熟羊肉或羊杂，另一只手掌汤勺，不断地在热气翻滚的浓汤锅里舀热汤冲羊肉或羊杂，至到羊肉被加热，浮油被冲去。最后，装入碗中，并加入浓汤，泡的多为发面饼。
垣曲县有什么好吃的
垣曲县是一个风景秀丽的地方，不仅有着美丽的自然风光，还有着丰富多彩的美食。垣曲县的美食以面食为主，其中最有名的是手抓面。手抓面是当地人最喜欢吃的一种面食，其制作方法也是非常独特。制作手抓面的师傅会将面团揉制成平滑有弹性的面团，然后用手抓起一段面条，再加入各种不同的配料烹饪而成，口感鲜美。
除了手抓面之外，垣曲县还有许多其他美食值得尝试。其中最有特色的是烧饼。烧饼酥脆可口，口感香甜，每个人吃起来都会有不同的享受。此外，垣曲县还有当地特色小吃——九层塔梢。这是用当地特产“香草菜”（也叫香喷喷）制成的，其口感清爽，香气扑鼻，是馋嘴小吃中的佼佼者。
最后，垣曲县还有一些传统的饮食习惯，比如在每年的冬至节要吃饺子，在每年的腊月廿九和腊月三十要吃年糕。这些传统的食俗，不仅味道鲜美，还富有文化底蕴。总之，如果你想品尝到垣曲县的美食，不妨去当地一家小店尝尝当地的美食。
